Ingrosso ortofrutta, ecco una piccola guida sui microgreen

I microgreen, o micro ortaggi, sono delle verdure vegetali che vengono raccolte poco dopo lo sviluppo delle foglie e sono alla base dell’alimentazione di coloro che seguono uno stile di vita sano ed equilibrato.

Diversi dai germogli i micro ortaggi rappresentano di fanno una nuova categoria di prodotto nei negozi di frutta e verdura all’ingrosso e sempre più spesso vengono coltivati in casa dagli appassionati.

Cosa c’è dietro al successo dei micro ortaggi

Se fino a qualche anno fa i microgreen erano poco conosciuti (si trovavano principalmente nei mercati biologici e in qualche negozio specializzato) oggi sono molto più semplici da trovare.

Coltivarli tra le quattro mura domestiche non è poi così difficile ed è fattibile anche per coloro che non hanno proprio un pollice verde.

Esistono diverse tipologie di micro ortaggi, quelle più diffuse sono:

• apiaceae, categoria che vede al suo interno finocchio, carota e sedano;
• asteraceae, come cicoria, radicchio, lattuga e scarola;
• amaranthaceae, ovvero bietole e spinaci;
• brassicaceae, come senape, ravanello, cavolo e rucola;
• cucurbitaceae, come i cetrioli e le zucchine;
• fabacee, ovvero tutte quelle piante che in gergo tecnico vengono definite come leguminose.

Alla categoria delle fabacee appartengono inoltre le erbe aromatiche come il coriandolo, l’erba cipollina o il basilico che non appesantiscono la cucina ma la rendono gustosa.

La scelta della tipologia di micro ortaggi a cui dedicarsi è molto soggettiva e dipende prevalentemente dai gusti personali e delle proprie esigenze alimentari.

Punti di forza e proprietà dei micro ortaggi

Da un punto di vista nutrizionale i microgreen sono considerati dei veri e propri alimenti e vengono identificati dagli esperti nutrizionisti come super food.

L’elevata quantità di nutrienti essenziali permette ai micro ortaggi di apportare all’organismo vantaggi e benefici di gran lunga superiori rispetto agli ortaggi più comuni.

I microgreen contengono:

• vitamine E, K, fonte di energia per il corpo umano;
• minerali, come calcio e potassio;
• antiossidanti fondamentali per combattere e ritardare l’invecchiamento cellulare.

I micro ortaggi sono inoltre poveri di sodio e questo li inserisce nell’elenco degli alimenti che permettono di combattere l’ipertensione.

Come avrai avuto modo di capire i microgreen dovrebbero far parte delle abitudini alimentari di ognuno di noi a fronte dei numerosi benefici che apportano all’organismo.

Perché quando si parla di micro ortaggi non bisogno farsi ingannare dalle apparenze!

Le proporzioni e le dimensioni sono importanti ed è per questo che molti, fermandosi all’aspetto esteriore, non danno la giusta importanza ai micro ortaggi.

Accanto alle proprietà che abbiamo visto fino ad ora, i microgreen si distinguono anche per il loro contributo al rafforzamento del sistema immunitario.

Un consumo quotidiano di questi alimenti aiuta a rafforzare le difese immunitarie, fortificando l’organismo e facendoci sentire esplosivi, indirizzandoci verso uno stile di vita corrette ed un regime alimentare equilibrato.

I micro ortaggi aiutano infatti a ridurre le infiammazioni del fegato, a combattere il colesterolo cattivo che si trova nel sangue, migliora le funzioni del sistema nervoso ed i processi digestivi: i microgreen permettono di purificare l’intero organismo!

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